d’Excellent Coffee Class Pertama di Kaltara

TANJUNG SELOR, narahubung.id – Untuk meningkatkan kemampuan diri telah menjadi hal penting di tengah ketatnya persaingan di dunia kerja dan usaha. Berkaca pada hal tersebut, Naracoffee bekerjasama dengan d’Excelent membuka kelas seduh untuk meningkatkan keahlian barista.

d’Excellent Coffee Class merupakan yang pertama di Kaltara. Peserta yang terlibat juga dibatasi sebanyak 12 orang saja. Bertempat di Laka-Laka, Jalan Jeruk, Tanjung Selor, Kabupaten Bulungan, kelas seduh diselenggarakan selama 3 hari terhitung sejak tanggal 20-22 Desember 2020.

Trainer d’Excellent, Farid Dihardjo mengatakan, Kedai kopi kekinian memang sedang berkembang pesat dalam lima tahun terakhir. Maka bisa dibilang, mengikuti “Kelas Seduh” adalah sebuah kesempatan emas. Dalam pelatihan tersebut, peserta akan mendapatkan beragam ilmu. Untuk yang mengikuti pelatihan barista, maka peserta akan mendapatkan pengetahuan tentang karakteristik kopi, jenis-jenis kopi dan praktek menyeduh kopi.

“Pertama dasar-dasar yang dipelajari itu ada basic cupping, cara mengintepretasi flavour kopi. Kedua kita bikin dasar-dasar manual brew, ada V60 dan Aeropress,” ujarnya kepada narahubung.id.

Farid menuturkan, untuk menyajikan kopi yang nikmat perlu memperhitungkan sejumlah hal seperti metode seduh serta teknik seduhan, rasio kopi, ukuran gilingan dari kopi, kualitas air seduhan, lamanya air bertemu dengan kopi, suhu air, dan juga filter.

“Mereka harus mengusai teknik dasar menyeduh dan ini yang kita tekanin ke setiap teman-teman yang mengikuti kelas ini. Karena kalau mereka tidak mengusai teknik dasar untuk mengimprove variabel seduh selanjutnya itu agak kesusahan,” katanya.

Antusias peserta dalam mengikuti kelas seduh ini cukup besar. Apalagi ini merupakan kelas pertama yang diadakan di Kalimantan Utara. “Alhamdulillah teman-teman yang ikut ini sangat bersemangat. Meski beberapa kali remedial, semua sudah bisa dan menguasai. Karena kita tahu ini sekolah pertama di Kalimantan Utara. Dan kebetulan d’Excelent diajak kerjasama dengan naracoffee, jadi kami juga sangat bersemangat dalam berbagi ilmu ke teman-teman,” imbuhnya.

Lebih jauh Farid mengungkapkan, dunia kopi kini telah menjelma menjadi sebuah segmen yang patut diperhitungkan. Untuk itu butuh keseriusan dan komitmen dalam menjalankannya. Kopi terbaik menurut Farid ialah kopi yang diolah secara secara profesional mulai dari hulu hingga hilirnya.

“Kopi yang enak itu menurut saya kopi yang di proses dengan baik, di roasting dengan baik sama diseduh dengan baik,” pungkasnya. (dc/nr)